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飘雪季 | 好看的人都跟着它的香味走了

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吃呀喝呀玩呀乐呀,偷得浮生半日闲。

其实我们旅行的意义很简单,偷上一日的空闲时光,带上喜欢的人,去看和平常不一样的风景,撒欢似的吃喝玩乐,这大概就是旅行的最大乐趣。

那里也许正在下一场意料之外的大雪,雪中的你如《神雕侠侣》中的小龙女,遥映人间冰雪样;如《琅琊榜》里的江左梅郎,遍识天下英雄路。

那里也许正在上演一场穿越时空的歌舞秀,皎皎兮似轻云之蔽月,飘飘兮若回风之流雪。

那里也许正进行着一场热闹激烈的武状元比赛, 四座沸欢声阵阵,喜我投壶全中的。

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那里也许正蒸煮着一锅香喷喷的火锅,围炉聚炊欢呼处,百味消融小锅中。

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那里也许正炊制着一道地道的美味小吃,岂无青精饭,使我颜色好。

那里,在多彩贵州的黔西南,明朝走过的地方——大明边屯。

上周六,在大明边屯的鲁屯古镇又飘起了鹅毛大“雪”,熟门熟路的游客们一路跟随着内心便来到了火锅和五色糯米饭摊前。看着那氤氲在空气中的白烟,便觉得冬日里的风都带着点暖意。

在冬天,当然是热气腾腾的美食最暖心,今天小编来和大家讲讲这布依族的特色小吃——五色糯米饭。

五色糯米饭是布依族的特产。不但色彩鲜艳,而且味道悠远,是布依族人祝你长命百岁的象征,因色彩一般有红、紫、黑、白、黄五种,所以叫“五色糯米饭”。

五色糯米饭制法

原料首先要选用当年优质新糯米,优质糯米以挑选米粒饱满,完整为佳;其次是采摘新鲜的植物树叶、根、花等作为染色原料,它们是:枫香叶、天然紫叶、红树根(苏木)、黄饭花(密蒙花)。原料备齐后就可以进入制作流程:

1.制染色汁

采摘适量鲜嫩枫香叶,洗净后将枫香叶用石碓舂碎放在盆里,加水浸泡5~6小时后捞出叶渣,用枫叶水染出的米呈黑色;

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五色糯米饭是布依族的特产。不但色彩鲜艳,而且味道悠远,是布依族人祝你长命百岁的象征,因色彩一般有红、紫、黑、白、黄五种,所以叫“五色糯米饭”。

五色糯米饭制法

原料首先要选用当年优质新糯米,优质糯米以挑选米粒饱满,完整为佳;其次是采摘新鲜的植物树叶、根、花等作为染色原料,它们是:枫香叶、天然紫叶、红树根(苏木)、黄饭花(密蒙花)。原料备齐后就可以进入制作流程:

1.制染色汁

采摘适量鲜嫩枫香叶,洗净后将枫香叶用石碓舂碎放在盆里,加水浸泡5~6小时后捞出叶渣,用枫叶水染出的米呈黑色;

取适量天然紫叶,洗净切成小段,放置炒锅里略炒,加水煮沸20分钟停火,捞出紫草渣,用紫叶水染出的米呈紫色;

红树根煨水过滤,用熬出的汁水染出的米呈红色;

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取黄饭花花朵,洗净后将其捣碎,放入开水中浸泡1小时左右,用手搓挤,然后用纱布滤出花汁,用花汁水染出的米呈黄色;

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2.糯米浸泡上色

按一份米和熬出的植物料水按一定的比例,分别把糯米放到盛有各色汁水的盆里浸泡8小时,并注意时常搅拌,使糯米着色均匀,然后捞出糯米,分别盛在筛子里沥干,准备蒸煮。

3.蒸煮五色米饭

按照布依人的习惯和口味,米饭是以枫香黑米为主,以10斤糯米为例,通常以黑米4斤、紫米和黄米各2斤、红米和白色糯米各1斤进行搭配。然后就可以上甑(zèng)子蒸了,先将黑米均匀平铺在甑子底部,然后紫、红、黄、白顺次放入,上盖蒸煮。在蒸制过程中对于火候、水量和时间的把握都相当有讲究,不但要保持米饭的软硬程度,还有保持米饭的色泽光亮。

这便是“五色糯米饭”的完整制作流程了,不过再将其搬到大明边屯现场的时候,我们对其进行了一些小小的改动,大家看到那些竹筒了吗?没错,它们便是五色糯米饭的盛器。劈开竹筒,米粒被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米粒之芬芳,堪称冬日里的暖心之作。

如果你恰好对旅行感兴趣,又恰好对吃喝玩乐感兴趣,还想免费给自己来一套“汉服冬雪”照片的话,顺便想看一场汉服表演,玩一场古代投壶蹴鞠之乐的话。还想免费获得油纸伞、折扇等小礼品,以及免费吃288元的九缸钵的话,那小编正式向你发出邀请:

12月23日(周六)

贵州黔西南·大明边屯·鲁屯古镇

我在那儿等着你~

能获得什么样奖品,

看你的本事了~

最后送上一份最全飘雪赏景图以及公交路线图,请叫我雷锋,谢谢~